28 Marzo 2019 - ore 19:30 - Appuntamento con la Primavera! Asparagi, tartufo e Cocktails...

Vi accoglieremo nella "Veranda Estiva" con un aperitivo a base di Cocktail ed esperti "live barman" in abbinato ai protagonisti della primavera culinaria: insalatina di asparagi verdi, scaglie di Grana e tuorlo marinato... mousse di formaggio Asiago e tartufo euganeo su crostino alla zucca... baccala mantecato agli asparagi e tartufo... e molto altro ancora!

A seguire a tavola:

• Primo piatto:
  Cappellacci ripieni agli asparagi verdi, salsa Mornay e Tartufo Berico-Euganeo
• Secondo piatto:
  Chateaubriand, fagottino agli asparagi fasciati al bacon e scaglie di Tartufo Scorzone
• Dessert:
  Semifreddo di cioccolato al latte con croccante alle mandorle e pere caramellate
• Vino abbinato:
  Vermut Bianco - Tenuta Fertuna
• Dress code accessorio facoltativo: #flowers (omaggio all'originalità)

Prezzo per persona Euro 60,00 tutto incluso

Info e prenotazioni:

This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. - tel. 0495212970

Anche quest’anno, orgogliosi, parteciperemo a questo magnifico festival che vede come protagonista Lo Stoccafisso del Baltico.

Il 7 Febbraio a partire dalle ore 20:00 Vi accoglieremo all'Antica Trattoria Ballotta con il nostro consueto Buffet di Benvenuto dove presenteremo il Baccalà…. “nelle varie sfaccettature”.

Seguiranno a tavola le proposte dei nostri Chef che si diletteranno nella competizione

MENU'

• Bottoni allo stoccafisso, gelè di seppia, cipolla di Tropea caramellata, battuta di carciofi e salicornia
• Gnocchetti di pane e stocco su passata di fagioli alla veneta, bacon e chips di mare
• Insalatina tiepida di Baccalà al vapore, latte di capra, croccante al timo-limone, tuorlo d'uovo marinato e lamelle di tartufo Scorzone Euganeo
• Sorbetto ai frutti rossi, crumble di frolla al cacao amaro con scaglie di cioccolato e arancio candito
• I Vini della Cantina di Casa Ballotta

Euro 54,00 a persona (all inclusive)

Info e prenotazioni:

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In onore alla "principessa della corte" come di consueto l'evento che ci accompagna al freddo inverno.

A tavola con l'oca di San Martino

Antica Trattoria Ballotta - lunedì 12 novembre 2018 - ore 20.00

Menù della serata

• Cocktail di Benvenuto con "Spizzichi e bollicine" di Casa Ballotta
• Straccetti d'oca su radicchi autunnali con pere e noci
• Lasagna gratinata al ragù d'oca e funghi
• Tagliata di petto d'oca, crema di zucca e patate al forno
• Capriccio di San Martino al Marron Glacè
• Vini: Selezione Az. Agr. Dotto Lidio - Caffè

Prezzo dell’evento Euro 48,00 a persona. - 12 novembre 2018 - ore 20.00

Info e prenotazioni:

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A grande richiesta il 18 ottobre 2018, ritorna l'evento dove il fuoco regna sovrano. Abbiamo in serbo per voi delizie che "scotteranno" le Vostre papille gustative!

Menù della serata

• Il benvenuto al fuoco con i caldi assaggi…
• Pappardelle con straccetti di fagiano e chiodini freschi
• Sua Maestà Lo Spiedo di Corte:
  faraona, torresano, coniglio e coppa con patate arroste, verdure e polenta “alla leccarda”
• Tortino con cuore di cioccolato e…… peperoncino per il fuoco al palato!
• Selezione di Vini del Sommelier dei Colli Euganei

Prezzo dell’evento Euro 45,00 a persona. - 18 Ottobre 2018 - ore 20.00

Info e prenotazioni:

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Venerdì 21 Settembre Vi aspettiamo per una serata speciale in compagnia dello champagne Veuve Clicquot.

Ecco il menù della serata:

• Aperitivo di benvenuto con spizzichi & bollicine firmate Veuve Clicquot 
• Salmone marinato agli agrumi, salsa jogurt e concassè di pesche su pan brioches
• Risotto allo Champagne, tartare di scampi e lime
• Filetto di rombo in crosta di patate e crema ai porcini
• Coppa di mascarpone e fragole, crumble di pistacchi e coulisse tiepida ai frutti rossi 
• Prezzo 70,00 euro a persona

Vi ricordiamo di prenotare il vostro tavolo al 0495212970. Vi aspettiamo!

Il territorio, il suo cibo, il suo vino e chi lo fa diventare tesoro da scoprire.

Per loro, gli illustri ospiti Renato Malaman, Stefano Edel, Davide Rampello, Arrigo Cipriani e per voi, altrettanto illustri clienti, il 27 giugno prossimo presentiamo: l'edizione "numero zero" del Premio della Cucina Veneta Antica Trattoria Ballotta.

Una festa del palato con il patrocinio del Comune di Torreglia e dell'Accademia Italiana della Cucina Delegazione Euganea, per un percorso gastronomico fra i piatti selezionati da ogni provincia del Veneto e proposti nelle sette postazioni allestite nella nostra Corte.

Accanto ad ogni postazione, comprese quelle dei formaggi, dei salumi e del gran buffet dei dolci, i produttori dei vini e della birra della nostra Regione per gli abbinamenti ideali. 

Menù :

• Benvenuto, formaggi e salumi selezione Selecta
• Venezia: baccalà mantecato alla Dogale e fritto di pesce 
• Rovigo: impepata di cozze Scardovari e pasticcio di pesce
• Verona: gnocco al ragù di crudo di Val Liona e pearà col lesso estivo
• Vicenza: risotto al Durello tartufo Berico|Euganeo, baccalà alla vicentina
• Belluno: pasta e fagioli di Lamon e agnello Alpago ai porcini
• Treviso: raviolo alla Casatella in fonduta di Ubriaco e Pan&Porchetta 
• Padova: le pizze OM con l'Antoniana e le sue artigianali 
• Gran Buffet, Dolci&Frutta alla moda di Ballotta e Pasticceria Dalla Bona 
• Caffè - Acque minerali

Costo euro 55 cad. all inclusive ( tutto compreso)

Prenotazioni obbligatoria - posti limitati. Per informazioni e prenotazioni: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. - Tel 0495212970 www.ballotta.it

Partner della serata: